Seleccionamos cuidadosamente las mejores sardinas frescas en plena campaña, cuando alcanzan su punto óptimo de grasa y sabor. Tras una limpieza artesanal y un suave proceso de cocción, las envasamos a mano en aceite de oliva virgen extra (AOVE) de máxima calidad, que potencia su textura jugosa y su sabor delicado.